红茶饼干 - 北鼎烤箱食谱

Name: 红茶饼干 - 北鼎烤箱食谱
Ingredients: 100g无盐黄油; 50－60g（根据口味调整）细砂糖; 1个蛋黄; 150g低筋面粉; 4g红茶碎

8.8 综合评分

13 人做过这道菜

supersuper超超超

一个字，酥！

刚把烤箱搬回家的时候，饼干肯定没少做，对吧～
材料方便准备，步骤简单，成功率高，是最适合练手的烘焙作品了！
饼干分类多种多样，造型百变。但比起需要挤花的曲奇来说，切片即可烘烤的饼干在整形方面又更加简单，更适合新手！

唯一可能会困扰到大家的冬天做饼干软化黄油的这一步，推荐使用北鼎烤箱的发酵功能，一秒回到夏天室温，轻轻松松软化黄油，打发到位～

份量可做35块左右

用料

无盐黄油	100g
细砂糖	50－60g（根据口味调整）
蛋黄	1个
低筋面粉	150g
红茶碎	4g

红茶饼干 - 北鼎烤箱食谱的做法

准备好所需材料
黄油软化到用手指可以轻松戳出小洞的状态
（冬天室温低，可以选择北鼎烤箱发酵功能，30分钟左右即可软化到位）
使用电动打蛋器，将软化好的黄油打发
软化到位的黄油可以轻松打发到图上状态
随后加入细砂糖，继续打发
根据自己的口味调整糖量，50g细砂糖微甜，60g细砂糖有甜味

再加入一颗蛋黄，搅打均匀，期间可以用搅拌铲将盆边的黄油刮下来，再整体打匀
加入红茶碎和过筛后的低筋面粉
先用搅拌铲大致拌匀，然后用手将它们混合成团，转移到操作台面上
用双手将面团搓成圆柱体
裹上保鲜膜
放入冰箱冷冻30分钟
冷冻时间快结束时，开始预热烤箱
北鼎烤箱“上下烤”功能，180度，18分钟，预热
取出冻好的饼干面团
用刀均匀的切割成，约5mm厚度的片状
摆放在烤盘上
中间要有间隔
烤箱预热好后，将饼干放入烤箱中层
180度，烤18分钟
烤好的饼干取出，放在烤盘内晾凉
待彻底晾凉后再移动饼干，进行密封保存