1、新鲜牛肉切片后，用一勺淀粉，一勺沙茶酱，适量的油，搅拌先腌制10分钟。2、然后切酸菜，泡水15分钟，不然会太咸。3、蒜头小辣椒切末。4、锅里下油，多一点，然后蒜头和小辣椒下锅爆香，在下泡好的酸菜，大火炒，炒一会加一点水，炒开加点糖（这样酸菜炒出来不会死咸死咸的），然后播一边放着，腌制好的牛肉搅拌一下，下锅大火炒，加点水，炒15秒之后跟酸菜炒一起，炒个40秒后起锅装盘。
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龟大厨
