【盒马厨房】茄汁带鱼
8.9
综合评分
63
人做过这道菜
琥珀maggie
酷爱吃海鲜的小家伙对带鱼也是由衷地喜欢，之前有分享焦香酥脆干炸带鱼www.xiachufang.com/recipe/102339479/
这次用肉质肥美、细腻的盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼，在酥炸过的基础上，给小家伙烧喜欢的糖醋带鱼吃。
【预售】冰鲜东海野生大油带鱼https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=558053575913&shopIds=156775275
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用料
| 带鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 姜丝 | 适量 |
| 淀粉 | 小半碗 |
| 芝麻 | 少许 |
| 香葱 | 少许(装饰用) |
| 糖醋汁的调配 | |
| 生抽 | 一勺 |
| 番茄酱 | 两勺 |
| 白糖 | 两勺 |
| 醋 | 两~三勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法
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盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼一条，约500克，去头去长尾，开肚，洗净。
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切段。
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用料酒，生抽，五香粉，姜丝腌制一小时以上，腌制的同时准备少许香葱和炒好的芝麻。
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准备糖醋汁:生抽，白糖，醋，番茄酱，半碗清水混合均匀备用。
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腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，给带鱼两面沾上淀粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。
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油锅烧热。
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改中火，一块一块放入带鱼。
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带鱼下锅后不要翻动，炸一会，看见颜色变化后用筷子翻面。
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继续炸。
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炸至金黄色就可以捞出。
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沥干油。
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油锅的油倒出留底油，倒入步骤4的糖醋汁，煮至糖醋汁变浓稠。
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放带鱼，轻轻晃动几下锅。
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使带鱼均匀裹上糖醋汁。
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看带鱼吸收糖醋汁差不多了，撒炒香的芝麻，关火。
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盛盘，撒葱花。
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外焦里嫩的带鱼和酸甜可口的糖醋汁，看见都食欲大增。
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番茄酱的加入让带鱼色泽更好看，小朋友会更喜欢╮(╯▽╰)╭
小贴士
糖醋汁不硬性，毕竟有人喜甜有人喜酸，喜酸的朋友可以用三勺醋，我家小家伙喜甜我用的两勺。
