香辣蟹（蓝蟹版）

处理蓝蟹：
- 把活的蓝蟹泡在水盆里，让它们吐吐沙子，捞出来之前再用清水冲一遍；
- 把蓝蟹活切成两半，然后去掉蟹壳和鳃；
- 蟹钳不用摘，但是最好用刀背拍出裂痕，这样比较容易入味。

往蓝蟹的切口上沾上淀粉，然后放入油中稍微炸一下，有点金黄色就可以取出，放到盘子里待用。

锅里倒入少许油，然后放入半包麻辣香锅底料（也可以按个人口味而定），倒入切后的生姜，大蒜，辣椒，翻炒出香味之后放入蓝蟹。

倒入一瓶啤酒和适量热水，直到没过蓝蟹表面。先开大火烧开，再转中火炖一会，汁收干之后就可以起锅啦！