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卤鸡腿

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媛忆的厨房  媛忆

用料  

鸡腿 4只
大葱 2小截
花椒 20粒
八角 1个
生抽 3瓷勺
老抽 1铁勺
蚝油 1铁勺
香醋 1瓷勺
盐 半盐勺
姜片 8片
冰糖 2粒
鹌鹑蛋 5个

卤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿焯水，过凉水冲。锅底垫姜片葱段等，加齐配料水没过鸡腿，大火10分钟后加入鹌鹑蛋，转小火20分钟，再大火收汁5分钟。提前煮好，浸泡2小时以上或放冰箱隔夜更入味。

  2. 提前准备鹌鹑蛋：
    鹌鹑蛋冷水下锅，中火水开再煮3分钟。冷水浸泡剥壳备用。

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该菜谱发布于 2018-10-21 23:07:47
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