肉夹馍-懒人版

Name: 肉夹馍-懒人版
Ingredients: 500克面粉; 4克酵母; 400克五花肉; 少量（提味）自家卤牌卤肉粉; 适量料酒; 适量盐; 适量冰糖; 适量老抽/生抽; 两颗八角; 适量香叶; 适量花椒; 一根大葱; 1个（生切配菜）青椒/甜椒

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想吃肉夹馍的不行，就是没那么多佐料炖肉，于是买一包卤料，配上简单的家常配件，超级香的炖肉就搞定了，一定要少一天晚上炖，泡一晚上入味，让每个肉丁都浸满汤的香味儿……不说了，我先吃两个……

用料

将五花肉焯水，切成方块，放入高压锅，加入以上炖肉的作料，加入冷水，没过五花肉。尝一下汤，稍咸即可，毕竟肉还要吃盐进去才香。用炖肉的模式炖30分钟，解压后也不用管，浸泡一晚。
将酵母粉用温水化开，先把面粉和成絮状，然后逐渐加水合成面团，面团硬度比蒸馒头的面要稍硬一点。
醒30分钟，揉一揉，再醒30分钟即可切段，不用完全发开，半发开状态即可，分80g一个，大小根据自己喜好即可。
把面团搓成长条，擀面，卷起来，掩边，醒10分钟，再擀成饼，8-10毫米厚，不要太薄。醒面10分钟。其实边擀边做差不多。
平底锅不放油，小火烙饼……两面微焦，差不多一分半一面，如果不放心怕里面没熟可180度预热烤箱烤5分钟即可。
用刀切开饼，准备夹肉……
我卤的时候顺手加了几个鸡蛋，把肉，蛋，甜椒切碎和在一起夹饼中间，舀一小勺卤汁在肉上，准备开吃……
开吃，一口气两个不在话下……口水直流，满屋子香味儿！