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广式肠粉
广式肠粉
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顽牛老王
用料
三象粘米粉
100克
食用玉米淀粉(生粉)
10克
水
250克
盐
1克
油
少许
熟油
适量
广式肠粉的做法
提前一晚把粘米粉,生粉加水搅拌成粉浆备用(粉浆浸过夜做出来的肠粉口感更爽滑)
蒸肠粉前加少许油和盐入粉浆搅匀,水滚后入锅蒸
小贴士
1. 粉的份量是粘米粉的十分之一,水的份量是生粉、粘米粉总量的2.3倍。
2. 粉浆内有油,蒸粉时不涂油都不会粘蒸盆
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2018-10-15 21:20:11
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