大发糕

Name: 大发糕
Ingredients: 130g普通面粉; 50g糖; 2g泡打粉; 1g小苏打; 110～120g水

7.0 综合评分

8 人做过这道菜

顽牛老王

发糕用料简单，口感厚实，重于取其意。

用料

普通面粉	130g
糖	50g
泡打粉	2g
小苏打	1g
水	110～120g

大发糕的做法

1、糖倒入清水，让其成为糖水，放凉待用。
2、面粉、泡打粉、小苏打搅匀，放入糖水并按同一方向搅至无颗粒状态。
3、倒入蒸糕的器皿内，盛至八、九分满。
4、水开后大火蒸二十分钟。停火二,三分钟后才好掀盖。

小贴士

经反复多次尝试，出来的成品色泽以用焦糖最佳。搞好的面糊以挑起能免强滴下即可。

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该菜谱发布于 2014-08-05 09:17:47

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大发糕的答疑

哼就是爱折腾 2019-01-30
1 赞

没有小苏打可以用泡打粉代替吗

作者回复 2019-01-31

应该可以吧，我没试过

以上留言由作者回复后显示

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