小黄鱼解冻，鱼肚剪开，把内脏去除干净。
葱姜蒜准备好。
处理好的小黄鱼，表面和剪开的鱼肚均码一层薄盐，鱼肚里塞2片姜，腌制10分钟左右。
锅中油适量，烧热，中小火，小黄鱼用厨房纸擦干，下锅，不要动，15秒到半分钟左右，翻面，煎至两面金黄。
下葱姜蒜，加生抽老抽料酒，适量盐糖，加水没过鱼，中火15分钟。
大火收汁，装盘，撒上葱花即可。
上传你做的红烧小黄鱼
Yannis_Koo
