酒酿桃胶皂角米
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Yannis_Koo
用料
酒酿桃胶皂角米的做法
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桃胶提前冷水浸泡12小时以上，最好能够3小时换一次水
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皂角米提前冷水浸泡10小时以上，如果用温水，只需要浸泡3小时左右
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浸泡后的桃胶需要用流水洗净，冲掉上面的树皮等杂质
皂角米浸泡后会有胶质渗出，浸泡的水如果没有杂质，也可以留着
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桃胶和皂角米加水入锅大火煮至沸腾，转小火保持沸腾状态。
1小时到1个半小时，汤汁黏稠的时候就可以加入适量冰糖调味，再煮5至10分钟即可关火。
盛出小碗，加1勺酒酿搅拌均匀。
小贴士
桃胶洗起来比较费时，需要有些耐心。
如果喜欢软糯一些的口感，可以煮久一点，2小时左右。
可以加些银耳，红枣等。
如果喜欢软糯一些的口感，可以煮久一点，2小时左右。
可以加些银耳，红枣等。
