超香的胡萝卜鸡蛋包子
9.1
综合评分
37
人做过这道菜
糯米有点甜
用料
超香的胡萝卜鸡蛋包子的做法
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酵母加入温水充分溶解化开，加入白糖搅拌溶解，静置5分钟。
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面粉一边加入第一步骤的温水一边用筷子搅拌成絮状，全部加入后上手和面，反复揉面使面团光滑圆润，在和面过程中如太过粘手可以多次蘸手粉。面团和好之后盖上保鲜膜在室温下醒发至2-3倍大。如果天气比较冷可以放在热源边上加速醒发。
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等发面的过程炒馅料。胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，热锅凉油加入打散的鸡蛋，用筷子不断搅打使鸡蛋成散状，凝固后立即关火出锅。再开火倒入适量油，加入胡萝卜丝翻炒至变软后加入刚炒的鸡蛋碎，加入盐，黑胡椒粉，五香粉，鲜酱油，芝麻油等调味料，混合均匀，按自己的喜欢调至满意的口味。
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面团醒发好之后取出，在砧板上撒上面粉，反复揉面团使气泡排尽，搓成长条，用刀切成小剂子。擀成中间厚边缘薄的片状。我切了16个。
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裹包子，一边转边一边捏皮，一定要裹严实了。这一步完成后继续醒20分钟左右。
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锅里水烧开后上锅蒸，大火18分钟。关火后不要开锅盖，放置五分钟后再出锅。
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出锅后晾凉再打包装进冰箱，要吃的时候拿出来热一下，一样好吃～
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昨晚做的早上加热吃，超级美味！
