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目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方

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今天也是优秀吃饭的厨房  今天也是优秀吃饭
发现了一个牛奶面包的配方，试了两次，每次都揉出手套膜！
因为配方含水量大，所以需要耐心的揉成团，只要揉成团，再揉最多十分钟就会有手套膜。

用料  

牛奶 185克
高筋面粉 250克
酵母 3克
黄油/植物油 20g
白糖 30g
盐 3g

目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法  

  1. 牛奶回复室温，加入酵母静止五分钟

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤1

  2. 面粉和白糖，盐混合均匀

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤2

  3. 面粉加入牛奶

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤3

  4. 因为含水量大，所以一开始不容易揉成团，不用担心，一直揉就好

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤4

  5. 揉成光滑的面团，加入黄油，或者植物油

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤5

  6. 继续揉，揉出手套膜，这个过程大概十分钟左右

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤6

  7. 放在温暖处发酵直两倍大

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤7

  8. 面团取出排气，用刀平均分成十六份

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤8

  9. 揉圆放入蛋糕模具中二次发酵，然后烤箱180°烤15分钟

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤9

  10. 这是我第一次做的，没有豆沙馅儿，特别松软，用来做早餐在合适不过

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤10

  11. 轻轻一撕

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤11

  12. 第二次做的豆沙小面包

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤12

  13. 撕开面包的视频

    目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的做法 步骤13

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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该菜谱发布于 2018-09-10 20:03:24
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目前用的最顺手的手揉牛奶小面包配方的答疑

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