三鲜荷包蛋
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下厨房用户_4iah
用料
三鲜荷包蛋的做法
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准备食材：猪肉、金针菇、黄瓜、鸡蛋
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猪肉切丝放入盐、水淀粉腌制15分钟。
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黄瓜洗净切丝，金针菇洗净去头切段。
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锅中加入高汤烧开，放入金针菇。
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同时另起一锅烧水，水开后打入鸡蛋，煮成荷包蛋。
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汤开1分钟后下入腌制好的肉丝。
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最后放入黄瓜丝烧开，调入食盐、香油。
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将煮好的荷包蛋盛入汤中即可。
小贴士
1、猪肉选前腿肉，并提前腌制，这样的肉丝煮熟细嫩口感好。
2、荷包蛋也可以和汤一起煮，顺序就是高汤开后关小火，打入鸡蛋煮开后煮金针菇、肉丝、黄瓜丝。我个人不喜欢煮荷包蛋的泡沫，单独煮不会影响后面食材的烹饪。
3、没有高汤可直接加水、放入姜片、葱白、猪油煮开就可以煮其它食材了。
4、肉丝下完，接着下入黄瓜丝，煮开就关火，这步火候一定控制好，这样做汤不仅鲜美，带做黄瓜的清香，而且黄瓜丝丝绿油油的，肉丝也很嫩。煮久了黄瓜焉了，肉丝也老呢。
2、荷包蛋也可以和汤一起煮，顺序就是高汤开后关小火，打入鸡蛋煮开后煮金针菇、肉丝、黄瓜丝。我个人不喜欢煮荷包蛋的泡沫，单独煮不会影响后面食材的烹饪。
3、没有高汤可直接加水、放入姜片、葱白、猪油煮开就可以煮其它食材了。
4、肉丝下完，接着下入黄瓜丝，煮开就关火，这步火候一定控制好，这样做汤不仅鲜美，带做黄瓜的清香，而且黄瓜丝丝绿油油的，肉丝也很嫩。煮久了黄瓜焉了，肉丝也老呢。
