藜麦蛋黄糕

藜麦洗净晾干后的倒入料理机中。

开启研磨功能，磨成藜麦米粉。
除了藜麦，如果用大米、小米来做的话，也可以用此方法。

加入配方奶。
配方奶也可以用清水，或者给大一点宝宝吃的话直接换成牛奶。

用刮刀拌均匀成为浓稠的米糊状。
注意控制好水分比例，不能太稀或太稠。

蛋黄隔热水打发。
隔一层热水打发有助于降低蛋黄的粘稠度，促进蛋黄形成乳液状，这样更容易使蛋黄打发到位。

有朋友可能会问，那蛋清怎么办呢？不妨做成适合小宝宝品尝的酸奶小溶豆。酸酸甜甜，入口即化，相信孩子们都会很喜欢。在文末小程序里可以找到‘酸奶溶豆’的做法。

打发至颜色变浅，表面纹路不易消失的状态。

将米糊加入蛋糊中翻拌均匀。
注意刮刀用从下往上的手法进行翻拌，切勿打圈，防止蛋黄消泡。

在模具四壁刷上一层薄油，底部放一张大小合适的油纸，方便脱模。

把糊糊倒入。

热水入锅，大火蒸15分钟。
注意要等锅里水开，水蒸气上来后再放入，快速升温有助于更好的定型。

关火后别急着揭盖，焖个2分钟再打开，以免米糕遇冷后回缩严重。

出锅，倒扣至砧板上，撕出油纸。

切成适合小朋友入口的小块，就可以开吃咯~