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葱炒花蛤蛏子

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默zj的厨房  默zj

用料  

花蛤 3斤
蛏子 2斤
姜 十片
葱 一把
生抽 五勺
红辣椒 2-3个
蚝油 2勺
老抽 2勺
蒸鱼油 3勺
料酒 2勺
盐 适量调味
白糖 一勺半

葱炒花蛤蛏子的做法  

  1. 清水静养蛏子，换2-3次水

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤1

  2. 开水煮透过一过花蛤，待花蛤张开一个个捞上来，这个时候水会非常混浊，是花蛤壳里面的泥土脏污

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤2

  3. 再一个个洗净，浸水静养

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤3

  4. 葱姜辣椒切沫

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤4

  5. 加多一些油，葱姜辣椒爆香(葱选葱白一半放入)

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤5

  6. 倒入花蛤、蛏子爆炒，放入各调料，炒香，放入另一半青葱沫

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤6

  7. 加适量水，盖上锅盖，小火焖一段时间，待到熟，也不能太久，肉会收小变老

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤7

  8. 鲜嫩出锅

    葱炒花蛤蛏子的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-08-25 11:16:10
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