下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
平菇【软炸蘑菇】
平菇【软炸蘑菇】
0
人做过这道菜
收藏
zhu食全食美
昨天去市场买的平菇,一半炒了盘菜,剩下这些就想换个吃法,于是就炸着吃了,外焦里嫩,很好吃。也可以当
做小零嘴,一边看电视一边吃炸蘑菇
用料
平菇
克
淀粉
勺
面粉
克
鸡蛋
个
盐
克
椒盐
克
平菇【软炸蘑菇】的做法
面粉,生:粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,葱花,姜沫,五香粉调成糊。
拌入平菇(盐水浸泡挤净水份),油5成热炸金黄,油七成热复炸一次。配椒盐食用。
小贴士
一是蘑菇要选择新鲜而且嫩的;
二是焯好的蘑菇水分一定要挤干,要不然炸好的蘑菇会很快疲软;
三是面糊不要太稀,太稀的面糊挂不住,很容易变成干炸蘑菇;
四是油温要合适,挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起,说明油温合适;
五是挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,最好是分次炸,这样才又快效果又好;
六是炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊;
七是想要格外酥香,第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油,等锅内油温再次升高,再复炸一次,复炸的时间要短。(美食作家)
上传你做的平菇【软炸蘑菇】
随便看看
冬瓜滚花甲汤
汤力水
蓝色色素
川菜红烧牛肉
爽口小菜
番鸭
红菜椒
牛奶饼干
普通面粉
烤多宝鱼
该菜谱发布于 2018-08-14 18:26:49
66 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢平菇【软炸蘑菇】的也喜欢
椒麻口水鸡
仔妈美食
1278 做过
万能的“拌面,水饺🥟”调料
家味厨房
1 做过
好吃到上头的日式肥牛饭✅一吃就爱上
厨房笔记-fang
45 做过
蒜香鸡翅|孩子们的最爱
古典美人美食
589 做过
作者zhu食全食美的其他菜谱
土豆豆角【东北乱炖】茄子
zhu食全食美
15 做过
鱼【松子鲈鱼】
zhu食全食美
14 做过
玉米【蜂窝玉米】
zhu食全食美
5 做过
羊肉【羊肉汤】
zhu食全食美
1 做过
米酒【米酒汤圆】汤圆
zhu食全食美
5 做过
猪大骨【酱骨头】
zhu食全食美
5 做过
里脊肉【水煮肉片】
zhu食全食美
2 做过
茄子【鱼香茄条】
zhu食全食美
1 做过
平菇【软炸蘑菇】的答疑
暂无作者回复的答疑,
查看全部3条答疑