中式面点花卷

Name: 中式面点花卷
Ingredients: 500克面粉; 240克水; 1茶匙酵母; 2茶匙-4茶匙白糖; 2茶匙油; 1/4茶匙盐（揉面用); 适量盐（撒花卷上），根据口味调整; 50克葱花; 1/2-1茶匙花椒面，根据口味调整; 550克水(蒸煮用)

3 人做过这道菜

部分图片来源于网络，感谢拍摄者的图片

这次揉出来的面团，以22个为基数，平均分吧，再把面皮擀圆，每个面皮直径10cm

从此告别一斤面，放不下小美锅历史

如果新手，建议分18个或20个

用料

将240克水，1茶匙酵母，10-20克糖，10克油放入主锅，设定2分钟，37度，速度3

加入500克面粉，设定30秒，速度3-6混合。
加入1/4茶匙盐，设定2分钟，揉面键揉面
吸水性好的面粉，揉完面，取出面团锅壁干干净净
滚圆，保鲜膜醒发10分钟
准备葱，盐，花椒（我偷了懒，放一起了），额外准备点油
将面团分割成22个。
擀圆，每个面皮直径10cm。在面皮上抹油，再撒均匀葱花，盐巴，花椒粉，切八等分。
四个小等分为一层叠，再次层叠时，放向相反。
用筷子在中间按压一下。
收口
放入事先抹油的蒸锅10个，蒸格12个

发酵，发酵至2倍大。
主锅加水550克，设置8分钟，Varoma，速度1，架上装有花卷的蒸锅蒸格，设定16分钟，Varoma，速度1

或冷水550克，同时架上装有花卷的蒸锅蒸格，设定22-26分钟，Varoma，速度1

起锅，焖2分钟即可享用