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松茸排骨浸鸡
松茸排骨浸鸡
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来自火星的Jessie
松茸——是四大名菌之首,也是每年7-8月吃货们必追的山珍。 立秋——暑去凉来,广东人对四季的讲究是春捂夏凉秋补冬藏。秋天需要适当进补,北方也叫贴秋膘,以帮助身体储存能量抵御冬天的严寒。松茸配个土鸡最美味不过。 从8月份开始价格会逐渐下降,到了8月中旬,那就是飞入寻常百姓家的餐桌美味了。放开肚皮吃起来!!
用料
松茸
250克
排骨
500克
土鸡
半只
瑶柱
少许
松茸排骨浸鸡的做法
排骨用盐腌制一晚后飞水(排骨腌制一晚后肉会更紧实,并且带有咸香)
排骨加入瑶柱熬制高汤,一小时后加入松茸煮5分钟后加入鸡块,鸡块烫熟即关火上桌
一道快手鲜美的松茸鸡汤就做好了
小贴士
此款汤不是传统的广东老火汤,因为松茸只适合烹制10分钟,时间长了香气就挥发掉了。另外,菌类和鸡是绝配哦!
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该菜谱发布于 2018-08-08 18:23:08
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松茸排骨浸鸡的答疑
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