酸菜猪肉炖粉条
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人做过这道菜
我想为你下厨房
虽然猪肉炖粉条红到全国知名，但豪爽的东北人炖起菜来，对材料的要求可没那么一板一眼。
手上有什么就炖什么，吃的是那股热乎劲儿。
喜欢简单的，光猪肉和粉条炖到软烂，能吃一大锅。
因为我在南方，所以就就地取材，把大白菜替换成了酸菜，宽粉条换成了细粉条，但一点都不耽误它好次。如果大家有条件，也可以尝试用东北的大白菜和粉条试下~
手上有什么就炖什么，吃的是那股热乎劲儿。
喜欢简单的，光猪肉和粉条炖到软烂，能吃一大锅。
因为我在南方，所以就就地取材，把大白菜替换成了酸菜，宽粉条换成了细粉条，但一点都不耽误它好次。如果大家有条件，也可以尝试用东北的大白菜和粉条试下~
用料
酸菜猪肉炖粉条的做法
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准备食材
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酸菜洗净沥干水分，酸菜帮的部分片薄，然后切成细丝
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五花肉凉水入锅，焯水去浮沫，煮至定型后捞出，将五花肉切成薄片
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粉条放入40℃左右温水中浸泡10分钟
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葱切丁、姜切丝，锅中倒油，烧至5成热，放入葱丁、姜丝爆香
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放入酸菜用中火翻炒3分钟后，加入800毫升热水
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汤开后放入五花肉，盐，中大火炖10分钟
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放入粉条用中大火炖5分钟
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关火装盘，即可开吃
小贴士
● 粉条要提前用凉水或者温水浸泡软，但不能用开水
● 粉条很吸水，所以炖的时候可以多加点水，而且第一顿最好吃完，第二顿就烂糊了
● 粉条很吸水，所以炖的时候可以多加点水，而且第一顿最好吃完，第二顿就烂糊了
