排骨洗净过水去味,材料备好,红枣切半或撕裂
锅里放油,加入姜蒜爆炒,加入冰糖,待姜蒜和冰糖变微金黄色时加入排骨翻炒均匀,让排骨裹上金黄色外衣
加入料酒,生抽红枣继续翻炒,待排骨眼看没有生肉部分时加入适量开水(水大概排骨量的3倍),盖上锅盖焖煮20分钟
焖煮时适时查看排骨软硬及水的多少,如发现排骨口感OK了,打开锅盖加入适量盐,翻炒至水分收干。
装盘撒上葱花或香菜或白芝麻就可以开吃了
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