1、苦瓜洗干净，切好，焯水。焯2分钟就可以了，时间久了会不脆，但如果怕苦还是多焯一会去苦味
2、豆豉鲮鱼罐头，把鱼撕成小块备用，蒜两瓣对半切备用
3、将罐头里的油和豆豉倒入锅中（不用另外放油了），油热后下蒜瓣爆香，然后放入苦瓜和撕好的鱼，大火炒，快出锅时放一点白糖提味（根据口味可以加一点盐，个人认为罐头的咸度已经够了）
4、出锅摆盘，一口里苦瓜夹着鱼，就没那么苦了呢
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