麻辣小龙虾
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人做过这道菜
倒立的薄荷君
夏天的周末
约上三五好友
来一锅鲜美可口的小龙虾
配上世界杯
可是美滋滋呢
约上三五好友
来一锅鲜美可口的小龙虾
配上世界杯
可是美滋滋呢
用料
| 小龙虾 | 7斤 |
| 姜 | 若干 |
| 大葱 | 若干 |
| 蒜 | 一头 |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 三勺 |
| 啤酒 | 1800ml |
| 干辣椒 | 3个 |
| 小米辣 | 4个 |
| 花椒 | 3个 |
| 冰糖 | 少量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 小芹菜 | 一小把 |
| 豆芽 | 若干 |
| 土豆 | 2个 |
| 青红椒 | 各一个 |
麻辣小龙虾的做法
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楼下菜场买来的新鲜虾子，全部挑的个大颜色好有活力的，买的时候让店家去头去腮去虾线。
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买来以后一个个用刷子刷干净，洗至水清为止。这是洗好的，新鲜干净的小龙虾很快会洗干净。
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洗好的小龙虾放在锅中嗷嗷待煮
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准备材料。根据口味选择以上配菜。事实证明豆芽土豆等配菜也是十分受欢迎的。
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热锅放油，油三成热之后下葱姜蒜，翻炒后加入郫县豆瓣酱，炒出油之后将小米辣、青辣椒依次加入翻炒，然后将剩余调料加入，翻炒。
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调料翻炒以后加入小龙虾，翻炒，然后加生抽、蚝油、盐、冰糖。不断翻炒。
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翻炒几分钟后加入啤酒，啤酒没过小龙虾。中火蒸大约5分钟。
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放入土豆、青红椒等配菜，翻炒，最后加入豆芽。闷熟后撒上小芹菜。
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来吃！
小贴士
1.土豆青红椒等在小龙虾快熟的时候放，否则很容易煮烂。豆芽最后关火前加即可，可以闷熟。
2.小龙虾的清洗一定要洗干净。
3.煮的时候小龙虾身体完全弯了就是熟了。一定要煮熟，否则要拉肚子了。
4.酱一定要用郫县豆瓣酱，比普通面酱要好吃很多。
5.喜欢吃泡面、红薯粉可以煮半熟，小龙虾出锅之后放入，十分好吃。
2.小龙虾的清洗一定要洗干净。
3.煮的时候小龙虾身体完全弯了就是熟了。一定要煮熟，否则要拉肚子了。
4.酱一定要用郫县豆瓣酱，比普通面酱要好吃很多。
5.喜欢吃泡面、红薯粉可以煮半熟，小龙虾出锅之后放入，十分好吃。
