北海道双层芝士蛋糕（草莓味）

第一层:海绵蛋糕
       准备一个无水无油的打蛋盆，将4颗蛋全部放进盆里打发，分3次加入白糖打至蓬松，直到用打蛋器提起掉落的面糊不会很快消失说明打发完成。

筛入面粉，用刮刀上下快速翻拌至无干粉，加入适量的可食用粉色色素，搅拌均匀

拌好的面糊倒进6寸模具，烤箱150度预热，140度烤35分钟（每个烤箱可能温度不太一样，根据自己烤箱适当调节）

脱模，去掉顶层上色较深的那面，从中间取一片海绵蛋糕片，放在模具底层

第二层:乳酪蛋糕层
      将奶油奶酪隔水软化，搅拌顺滑

依次加入糖，鸡蛋，奶油，过筛的低筋面粉，草莓酱搅拌均匀

将搅拌好的芝士糊倒入铺着海绵蛋糕的的模具中，放入预热好的烤箱中，上下火150度烤20分钟取出放凉（拿出来是果冻状态，不能烤太久，不然会太老了）

第三层:马斯卡彭乳酪芝士层
      把蛋黄搅匀，加入水搅拌，将吉利丁融化加入蛋黄水中搅拌均匀。加入糖、马斯卡彭

打发淡奶油直到五成发，将马斯卡彭芝士蛋黄液与淡奶油混合均匀。倒入已经降温的奶酪蛋糕上，抹平，放入冰箱冷藏3个小时左右。（留一些马斯卡彭芝士液放最后一步抹蛋糕表面用来黏住蛋糕末）

将海绵蛋糕用漏网手动擦碎成蛋糕末（也可以提前放冰箱冻硬，然后用粉碎机粉碎），把蛋糕从冰箱里拿出脱模，在表面涂上马斯卡彭芝士液，再将海绵蛋糕末撒在蛋糕表面，用手抹平。

草莓味北海道双层芝士就完成啦~

后面还做了一个草莓和原味双拼的🐾