戚风蛋糕

把蛋白和蛋黄分开。

蛋白打至冒泡加三分之一砂糖，打至细致再加三分之一砂糖，打到出一点点纹路时加入最后三分之一的砂糖。

蛋白打发到提起小尖不会消失。

蛋黄里加入砂糖搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀。

加入植物油搅拌均匀。我用是一般的油。

加入低筋面粉，在搅拌的时候注意不能打圈，这样会使面粉起筋，要从下往上挑。

把三分之一的蛋白和蛋黄搅拌均匀。

把全部蛋黄放入蛋白里拌匀，一样的从下往上挑。

放入模具里，震两下，把气泡震出来。

上火150度，下火180度，烤60分钟，我在烤盘里放了一些水。

正在努力变身！

变身完成！挺好吃的，就是烤裂了。