草莓巧克力慕斯杯
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人做过这道菜
Tkatelyn黄小厨
用料
| 底配料： | |
| 奥利奥饼干 | 75g |
| 黄油 | 33.7g |
| 巧克力慕斯层： | |
| 淡奶油 | 45ML |
| 巧克力 | 30g |
| 吉利丁片 | 3.8g |
| 奶油奶酪 | 75ML |
| 糖粉 | 15g |
| 草莓层： | |
| 淡奶油 | 90ML |
| 吉利丁片 | 3.7g |
| 糖粉 | 12g |
| 草莓冻层（面镜）： | |
| 草莓汁 | 75g |
| 吉利丁片 | 3.8g |
| 糖粉 | 7.5g |
草莓巧克力慕斯杯的做法
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底部：奥利奥捣碎，黄油加热软化跟奥利奥搅均匀 倒入模具压平
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1.巧克力：45ML淡奶油加入15g糖粉打发跟巧克力（融化）搅均匀，吉利丁片镉水跟75ML奶油奶酪隔水融化搅均匀 ，最好把它们混一起倒入模具 冷藏10分钟
2. 3. 草莓层：90g草莓汁加入12g糖粉打发，吉利丁片镉水融化后 加一起搅均匀，把刚才冷藏好的模具拿出来倒入草莓层，前面的一定冻好再倒，不然混一起 看不到层次，冻10分钟
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4. 草莓面镜层：75g草莓汁过滤下不然有泡泡 不好看，吉利丁片镉水融化加入糖粉跟草莓汁搅均匀，倒入前面冻的两层 ，这层是点缀的 避免出现泡泡，冷藏20分钟
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草莓面镜层：75g草莓汁过滤下不然有泡泡 不好看，吉利丁片镉水融化加入糖粉跟草莓汁搅均匀，倒入前面冻的两层 ，这层是点缀的 避免出现泡泡，冷藏20分钟
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5. 整个做好的慕斯冷藏5个小时 拿出来用热毛巾包住周边一会 轻轻拉出模具，不要时间过长 会导致慕斯融化，风头热气吹也可以脱模，放上自己喜欢的水果点缀，漂亮美味的慕斯就做成啦
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下午茶时间来一个 愉悦心情😊
小贴士
我这里是三个小杯的配方，想做多几个可以按照配方1:1增加，一定要多看几次配方再下手
