香葱面包

Name: 香葱面包
Ingredients: 以下为面包所有原料; 300克高筋面粉; 75低筋面粉; 35克黄油; 三只分二只（另外三分之一留作香葱馅）全蛋液; 50克糖; 5克盐; 5克酵母; 100ML左右（视面粉吸水量决定）水; 35ML牛奶; 以下为香葱馅原料; 35克黄油; 面包剩下的三分之一全蛋液; 8-10根（视自己口味增减）葱花; 1克盐

1 人做过这道菜

陈41

因为生活在国外，每次想吃什么的时候只能被迫自己做，慢慢的就从厨房小白变成大家眼中的陈小厨。🤫
吃不惯欧洲的面包，最爱上学时候学校食堂一块五一个的香葱面包和肉松面包。买不到肉松，就从院子里拔了一把葱花，做了几次周围的人都赞不绝口，连老外都说巨好吃，朋友圈也都吵着要我发方子，今天刚好有空就发上来啦🤪

用料

以下为面包所有原料
高筋面粉	300克
低筋面粉	75
黄油	35克
全蛋液	三只分二只（另外三分之一留作香葱馅）
糖	50克
盐	5克
酵母	5克
水	100ML左右（视面粉吸水量决定）
牛奶	35ML
以下为香葱馅原料
黄油	35克
全蛋液	面包剩下的三分之一
葱花	8-10根（视自己口味增减）
盐	1克

香葱面包的做法

所有原料及工具全图。
将除黄油之外的所有用料混合均匀，揉至顺滑。我用的揉面机，大家手揉或者机器都随意。水量根据自己面粉吸水量慢慢加。
揉顺的面团里加入黄油，继续揉顺。
放到温暖处发酵至2-2.5倍大。我一般是开烤箱一分钟左右关掉烤箱，待里面温热的时候把面团放进去发酵。切忌温度不要太高啦！40度左右吧。手放进去觉得温暖不烫为宜。
发酵面包的时候咱们来做香葱馅。先将软化的黄油搅拌至发白，体积略膨大。
然后分多次加入蛋液搅拌均匀。每一次放一丢丢蛋液到黄油里面搅拌，直到蛋液完全搅打均匀后才能再加蛋液。不然会出现水油分离情况。
加入葱花和盐。
搅拌均匀后即成葱花馅。
发酵好的面团拿出来按压排气，分成八份滚圆后放到保鲜袋里松弛十五分钟。
取出一个面团擀成椭圆形。
从上往下卷起来整成橄榄形。
做好的面包胚继续放到温暖处发酵至两倍大。
在发酵好的面包胚上，用刀划一道切口。
在刀口处放上香葱馅。
烤箱提前预热200度，烤15分钟左右，至面包金黄色。（每个烤箱不同同时可能也有差别，需要注意观察）