冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克
烹饪时间：35分钟
难度分析：初级

虾仁去除背腹部虾线。

鲜虾我已经提前处理好了，去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。

虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。

姜切片，覆盖在虾仁表面，腌制约15分钟。

这个步骤很重要，不要偷懒哦！放入姜片或者柠檬片腌制，都可以达到去腥的目的。

冬瓜去皮，切丁。

放入沸水锅中，焯水3-4分钟，沥干水分捞出，冷却至常温。冬瓜提前煮一煮，这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。

处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中，加入50克蛋清（一个鸡蛋蛋清大约是35克）。

蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩，蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。

继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的，看自己方便啦~

周岁以上的宝宝，可以在破壁机中加入适量的盐。

启动破壁机，长按点动功能4-5秒，连续3-4次搅打细腻。

耐高温的模具底部刷油，铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。

将搅拌好的虾泥倒入容器中，压的稍稍紧实一点，抹平表面。

盖上耐高温的保鲜膜，四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。

如果没有耐高温的保鲜膜，盖上个盘子也可以达到效果的。

放入蒸锅，蒸约20分钟。

蒸好后取出，冷却一会儿，脱模揭去油纸。

完成啦~~~ 切成小块，就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩，营养满分！

给宝宝来两块，既可以作为配餐，又能当做手指食物添加。可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。吃不完的虾滑糕可以冷冻保存，三天内吃完。