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树莓蛋糕卷

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虎小吖的厨房  虎小吖
树莓上市的季节，来一份甜甜的爱恋

用料  

蛋黄 95g
白砂糖 15g
蛋白 125g
白砂糖 50g
低粉 56g
牛奶 28g
黄油 12g
树莓 125g
淡奶油 200g
白砂糖 15g

树莓蛋糕卷的做法  

  1. 准备好材料

    树莓蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 蛋黄加入15g白砂糖打至发白

    树莓蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 蛋白分三次加入50g白砂糖打至干性发泡

    树莓蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀

    树莓蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 筛入低粉，小心翻拌至没有干粉

    树莓蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 将混合好的面糊倒入剩余蛋白糊翻拌均匀

    树莓蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 黄油融化加入牛奶倒入蛋糕糊翻拌均匀

    树莓蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 倒入垫好油纸的烤盘，表面刮平震出气泡

    树莓蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 树莓掰成小粒均匀撒在表面

    树莓蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 放入预热175度烤箱烤13分钟

    树莓蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 出炉脱模倒扣放凉备用

    树莓蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 淡奶油加入白砂糖打发

    树莓蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 蛋糕体一端斜切，抹上淡奶油，放入一排树莓

    树莓蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 用擀面杖辅助卷起

    树莓蛋糕卷的做法 步骤14

  15. 冷藏至少半小时取出切片享用即可

    树莓蛋糕卷的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2018-05-30 16:57:35
1243 收藏
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树莓蛋糕卷的答疑

  • Juli366(下厨房)
    Juli366  2018-06-01  
    0 赞
    好看好看！
    作者回复 2018-06-13  
    谢谢
  • 蓝色榴莲香_tc6m(下厨房)
    蓝色榴莲香_tc6m  2018-05-31  
    0 赞
    蛋卷上面放的是什么植物呀 谢谢
    作者回复 2018-06-13  
    百里香

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