麻辣小龙虾
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人做过这道菜
粉墨登场-3
因为爱，老公最爱吃，所以看了别人的菜谱自己研究了很久终于做出来外面的味道
用料
| 姜末 | 20克 |
| 糖 | 适量 |
| 大蒜末 | 1头 |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 小龙虾 | 2.5斤 |
| 麻辣香锅底料 | 1包 |
| 郫县豆瓣酱 | 50克 |
| 大葱末 | 半根 |
| 蚝油 | 适量 |
| 花椒 | 20克 |
| 大料 | 1到2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 淀粉 | 10克 |
麻辣小龙虾的做法
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锅内加少许底油，小火加入花椒大料桂皮香叶炒香
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葱姜切成小块，大蒜拍碎，放入锅中和调料一起炒香
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小火慢炒
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加入麻辣香锅底料
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还是小火，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油
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加入蚝油提鲜
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加入白糖，炒到所有调料炒香，按自己需求适量加减
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小龙虾下锅，调大火继续翻炒，此时锅内已经沸腾了，必要时盖上锅盖，待小龙虾情绪基本稳定
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加入啤酒一听或一瓶啤酒500毫升装，盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮15分钟，30分钟高温下可以杀死小龙虾的寄生虫
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水调玉米淀粉少许，沿锅边倒入，使汤汁浓稠，翻炒小龙虾让每只虾裹上汤汁，即可出锅，我没有摆盘，直接上桌
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集体照
小贴士
我没有加盐因为郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料都有盐，所以我没加盐，按自己口味了适量加减，如觉得不辣可自行增加干辣椒，
