杨枝甘露
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木可厨房
用料
杨枝甘露的做法
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锅内倒水煮开，倒入西米小火煮10分钟左右。
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关火后盖上盖子焖20分钟左右，至西米完全变透明。
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西柚对半切开，再切去皮，果肉切成小丁备用。
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芒果去皮，切成小丁备用。
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芒果加酸奶入料理机打成汤底备用。
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煮好的西米捞出放入冰水里浸泡一会，再捞出充分沥干水份。
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汤底倒入碗内，依次放入西米，芒果和西柚。
小贴士
1.小西米更容易煮，煮西米水一定要多，西米会涨发，水少容易糊底，西米也不容易煮透。
2.煮西米一定要开水入锅，西米是淀粉，遇冷水会化开。
3.煮好的西米过一下凉开水，最好是冰水，这样口感会更Q弹。
4.西米要充分沥干水份再用，水份太多会冲淡汤底的味道。
5.煮好的西米如果没有用完，可以沥干水分放入冰箱密封保存2-3天。
6.汤底里的酸奶可以换成牛奶或椰奶，但芒果比较甜，搭配微酸的酸奶口感最好。
7.西柚会比较酸，所以不要加太多，装饰点缀一下就可以。不加西柚就是芒果西米露。
8.做好的杨枝甘露冰镇一下口感会更好。
2.煮西米一定要开水入锅，西米是淀粉，遇冷水会化开。
3.煮好的西米过一下凉开水，最好是冰水，这样口感会更Q弹。
4.西米要充分沥干水份再用，水份太多会冲淡汤底的味道。
5.煮好的西米如果没有用完，可以沥干水分放入冰箱密封保存2-3天。
6.汤底里的酸奶可以换成牛奶或椰奶，但芒果比较甜，搭配微酸的酸奶口感最好。
7.西柚会比较酸，所以不要加太多，装饰点缀一下就可以。不加西柚就是芒果西米露。
8.做好的杨枝甘露冰镇一下口感会更好。
