豆角、土豆、玉米、茄子、胡萝卜等蔬菜洗净、切好备用。
排骨洗净,焯水备用。
热锅下油,油热下葱、姜、八角、花椒、桂皮爆香,下排骨翻炒片刻,加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
加适量热水,加盖,大火烧开转小火炖30分钟。
加玉米、豆角、土豆继续小火炖15分钟。
加茄子、胡萝卜继续小火炖15分钟,然后加适量酱油,开盖大火翻炒收汤汁至浓稠。
起锅装盘,撒香菜。
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