材料如图
除黄油和盐以外的材料放进厨师机或者面包机里面搅拌,厨师机的话开始一档,成团后二档共十分钟,然后加入软化的黄油,开一档让黄油融入,融入后二档共用时十分钟,加盐后二档十分钟,后盐法更容易出手套膜
面团开始很粗糙,越揉越滑嫩
出手套膜
滚圆发酵到两倍大,手指沾面粉戳个洞不回缩就是一发好了
均分10等份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀成圆形
包上蜜红豆
收口捏紧
滚圆,光滑面向上放进抹了油的八寸活底蛋糕模具
依次做好十个,烤箱发酵功能或者上下38度发酵一个小时到两倍大
烤箱预热150度五分钟,发酵后表面喷水,刷蛋液也可以
因为发酵挤压变成如此形状
烤箱上下火150度度烤40分钟
上色满意加盖锡纸
出炉趁热脱模
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