果冻（白凉粉版）
Helen699
用料
果冻（白凉粉版）的做法
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白凉粉一大包里面有五小包，100克一小包，今天就用10克，对，你没有看错，只需要10克白凉粉和250克开水，就能让你一整天的心情都治愈，不是广告，什么牌子不限
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先做枸杞果冻：白凉粉放锅里，冲入250克沸水，边冲边搅拌均匀，细砂糖按自己喜欢的口味加减
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白凉粉的比例按照你具体买的品牌说明书比例进行勾兑，如果觉得太稀可以加粉，如果觉得太稠可以加水，软硬程度和凝固快慢都体现在比例上
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开火煮沸，沸腾后再煮30秒
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这个倒的容器也是买白凉粉送的，模具是自己家做朱古力的硅胶模具
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可以扔喜欢的水果，我扔枸杞
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这个模具是买白凉粉送的，有点硅胶味，材质一般
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就是长这样的
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扔点枸杞
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如果想要颜色，可以用色素，色粉，水果调色
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然后就让果冻安静的呆半个小时，当然冷藏会更快，10克白凉粉做出这么多
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脱模也非常简单，用手指顶一下模具底部就可以了
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花纹图案应有尽有
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这是❤️型的
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摇一下盘子，果冻在颤抖
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果冻就做好了，我出去买水果了，期待我的新作品吧
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水果买回来了，有芒果和红肉火龙果，还有西瓜🍉
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现在做水果果冻：水果切粒，如果模具特别小，水果丁就不可以切太大块，不然容易破坏造型
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倒一点白凉粉水，大概三分之一，让底部图案是白凉粉水，有的亲直接放水果没有先倒白凉粉水，结果图案破坏了，脱模不成型
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加你喜欢的水果
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继续倒入白凉粉水，静置至凝固
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另一个模具也是一样的操作，买白凉粉送的这个杯子太实用了，倒白凉粉水不会洒，还可以少量多次无压力
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可以用青瓜粒，番茄粒，青葡萄粒，青苹果粒，荔枝粒，桃粒，奇异果粒，一切你能想到的可生吃的水果蔬菜都可以
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白凉粉越多，水越少，凝固越快，比较硬实，反之凝固慢，比较软
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脱模就是顶着底部就出来了
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可以用其它水果，喜欢什么摆什么，火龙果有梅花蕊的感觉
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如果是做一整块的果冻，可以把白凉粉水煮开以后，把切粒的水果倒入白凉粉水中，在煮开，倒入盒子里面晾凉就可以了，也很漂亮哦，你不准备试一下吗
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现在做一整块的果泥（汁）果冻：一个中等芒果肉打成泥
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半个小个的红色火龙果肉打成泥
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西瓜打汁，西瓜直接就是汁了，没有什么西瓜泥，打成西瓜汁200克，西瓜演示的就是果汁的果冻
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芒果的：250克开水倒入25克白凉粉中搅拌均匀，煮开，加入芒果泥，记得用手动打蛋器奋力搅拌均匀，煮开再煮20秒
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火龙果的：250克开水倒入25克白凉粉中搅拌均匀，煮开，加入火龙果泥，记得用手动打蛋器奋力搅拌均匀，煮开再煮20秒
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西瓜的：250克开水倒入30克白凉粉中搅拌均匀，煮开，加入西瓜汁，记得用手动打蛋器奋力搅拌均匀，煮开再煮20秒
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过筛，有渣就用刮刀刮压一下，过筛还能去掉泡沫
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过筛，有渣就用刮刀刮压过筛一下
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过筛，有渣就用刮刀刮刮压一下
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晾凉，这是特百惠的盒子
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脱模无压力，两头按压一下倒扣，这个是西瓜的
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这个是芒果的
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还有火龙果的，没有一滴色素，如果觉得成品太稀了太软了，下次做的话就适量增加白凉粉，还有就是如果白凉粉的品牌不同，请大家按照说明书操作
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吃不完也可以切小块放冰箱冷藏保存
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大家更喜欢哪个颜色呢
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切块，觉得西瓜的最清甜，芒果好吃，火龙果的一般
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纯果香
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做模具的：第一款，把各种果汁果冻进行排列，倒入模具的瞬间也很漂亮
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水果的颜色都能如此漂亮，中间是芒果间色，要做间色就必须等第一层凝固了才可以倒第二层，依次类推
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第二款模具，第一层牛奶果冻，第二层果汁果冻，要等第一层凝固了才可以倒入第二层
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成品完成✅
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倒入各种🍸酒杯🍷，酒杯倾斜，倒入牛奶白凉粉水，等到凝固了才可以倒入其他颜色的白凉粉水
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牛奶火龙果，牛奶的配比是80克清水加170克牛奶，把水煮开，倒入白凉粉中搅拌均匀，加入170克牛奶拌匀均匀，回锅煮开，再煮20秒，如果用纯牛奶会太粘稠不好造型，有结皮需要过筛
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牛奶抹茶，抹茶粉必须用开水兑开，再加入牛奶中才不会有颗粒
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透明果冻和果汁果冻分层做成悬空的效果
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鸡尾酒果冻🍸🍷
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现在做黄瓜果冻：黄瓜可以买黄瓜皮颜色比较深的，准备好黄瓜皮和黄瓜肉，这里是120克黄瓜肉和一条黄瓜的皮，因为黄瓜肉颜色太浅，所以用黄瓜皮增加色彩
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黄瓜片加120克清水（加多少清水可以自己决定，但是水越多颜色越浅）料理机最高档位20秒，黄瓜皮一定要彻底清洗干净
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过筛
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倒回料理机，放入黄瓜丁
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料理机最高档位20秒
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太漂亮了，像抹茶一样
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过筛，用刮刀刮压黄瓜渣出汁
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这个渣是可以直接吃的，黄瓜汁可以加盐或者加糖，不然成品没什么味道，比较淡
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煮开，按照比例倒入白凉粉中搅拌均匀，再倒入锅中煮开30秒
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倒入容器晾凉
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像翡翠一样
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现在做花样果冻：白凉粉水倒入模具凝固以后，用牙签沾色素，在凝固的果冻上扎
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喜欢什么颜色就扎什么颜色，色素是Americolor，水溶性的
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脱模就是这么的
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脱模，花型
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海底世界
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可以用桃山皮做水晶月饼，桃山皮就是白芸豆做的，也可以上网买
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桃山皮：150克白芸豆加水浸泡过夜，去掉皮，加没过豆瓣的水煮40分钟煮烂，沥干水放料理机搅成泥状，加入10克奶粉，30克细砂糖，小火炒至比较干，加入15克麦芽糖，15克玉米油炒至搅拌起来有花纹就可以了
小贴士
2）可以在吃各种冻奶茶，沙冰，雪糕，奶昔或者其他甜品的时候加点进去增加色彩
3）夏季食用可缓解燥热感，果冻有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用，而且果冻含有大量的碳水化合物，当人体食用后极易产生饱腹感，可起到一定的辅助减肥作用，但是果冻还是比较寒凉的食物，不建议贪食
4）任何东西都不能一味多吃，一次不要做太多，最好当天做当天食用
有什么问题可以随时讨论，我知道的会尽力解答
