三重巧克力磅蛋糕

油纸铺满模具四周

法芙娜巧克力钱币隔水融化，加入可可粉拌匀备用。冬天需坐温水。

黄油室温软化至可轻易拨开，手持打蛋器低速打至顺滑。

筛入糖粉，高速打至变白蓬松状态。

蛋液分5-6次加入到黄油中，每加一次都高速打发至蓬松的羽毛状。

烤箱预热165度

泡打粉加入低粉，过筛加入黄油中，刮刀翻拌均匀。

加入杏仁粉，继续翻拌均匀。

刚开始的可可糊再用蛋抽搅匀一下，加入面糊中翻拌均匀。

再加入耐高温巧克力豆，翻拌至分布均匀。

面糊装入裱花袋，挤入模具中，用小刮刀抹平，中间低两边高。

送入烤箱，165度45-50分钟。20分钟时取出一下，用小刀在中间划一道口子。

烤好后，拎起油纸脱模，放在晾架上，拨开四周油纸，让它稍微放凉。

准备糖酒液。糖酒液原料混合拌匀，如果糖粉难以融化可以加少量的温水。

用刷子蘸取糖酒液刷磅蛋糕表面，每个面都要刷两遍。此时蛋糕是热的，会很快吸收。

刷完立刻用保鲜膜包裹蛋糕体，放凉后进冰箱冷藏，2天后蛋糕回油，食用最佳。