梅子肉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
干香菇 | 15朵 |
干木耳 | 7-8朵 |
葱白 | 10cm一段 |
姜 | 4片 |
盐 | 10克 |
生抽 | 半汤勺多点 |
香油 | 一汤勺 |
蚝油 | 一平勺 |
五香粉 | 一平勺 |
饺子面团 | |
水 | 265g |
油 | 10g |
盐 | 1/4勺 |
面粉(我用的中筋) | 500g |
用美善品做馒头的程序,这里面写的是240g水,为了孩子吃的好消化,我把面揉的很软,我用了265g水,盐和油都是按照程序放的(如果你要是想做三鲜包子可以直接按照馒头的程序发面,很省事)面和好就放在美善品里面醒着就可以,不用管它
鸡蛋炒嫩别过火(炒碎),香菇切丝,木耳碎,肉馅葱姜碎,香菇水备用(因为我买的梅子肉相对较瘦,肥瘦大概8:2吧,所以加一汤勺香油,提香也油润一些)
放入所有调料,顺时针调到粘稠,期间发现粘稠就放入刚泡香菇的水,然后继续调浓稠再放入香菇水,这样少量多次
面很软,但是并不粘手,也不粘美善品,这样就对了,因为每一种面粉的吸水程度并不同,我家用的古船的面粉
把水做开,下饺子,煮沸之后打一遍水,开上来煮一会,在打一遍水,肉馅多煮一会,到这个样子就可以出锅了,昨天包的大虾馅的,没拍照(如果用先把虾头的红油煸出来放到馅里面更鲜啊,虾肉我是用剪子剪成颗粒,大概1cm左右的就行,比较有口感,也不占用面板,刷面板也很麻烦)我这个饺子做完厨房还是很干净的,简约不简单哈大家赶快试试吧,保证家人们都会喜欢,适合新手