牛舌饼
1
人做过这道菜
A小眯
12个的量
用料
| 芝麻椒盐馅 | |
| 面粉 | 50克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 熟芝麻(黑+白) | 30克 |
| 植物油 | 50克 |
| 油面 | |
| 植物油 | 15克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 10克 |
| 中粉 | 100克 |
| 油酥 | |
| 植物油 | 35克 |
| 中粉 | 70克 |
牛舌饼的做法
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先制作椒盐馅:面粉小火炒熟(变成浅黄色)，熟芝麻擀碎
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花椒粉和盐混合均匀后加糖+熟面粉+擀碎的熟芝麻，拌匀
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最后加入油搅拌均匀，冷藏备用
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油面和好醒发30分钟后均分成12份，油酥也分成12份
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两次擀开卷起后(每次都要醒发15分钟)，取1个剂子两边往中间折起，擀成长圆状，包入椒盐馅
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预热好的烤箱，上下火190度，中下层，20分钟，上色盖锡纸
