鸡胸肉洗净,切小丁盛碗里,加入少量淀粉、生抽、蚝油、香油、料酒,搅拌均匀,腌制备用。
西葫芦、胡萝卜洗净,切丁备用。
油锅开后,倒入腌制好的鸡胸肉丁,大火翻炒两下,鸡丁半熟就马上关火,盛出备用。
重新热锅,油烧开后,放入大蒜碎末爆香,倒入胡萝卜丁,大火翻炒。
胡萝卜丁半熟时,加入西葫芦丁,翻炒均匀,加入适量盐。
西葫芦丁半熟时,加入备用的肉丁,大火翻炒至均匀。
出锅,装盘开吃。
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