將馅料全部切成小小丁状,把笋放入开水中煮一道,冷水洗干净,虑干。放入油,等锅热后放入小米椒、姜、蒜,炒香后再放入腊肉,笋,爆炒后放盐味精起锅备用。
把清明叶洗干净。
锅中水烧开,加入小苏打,把洗干净的清明叶放入,等水再次开,把清明叶捞出,冷水洗一道(主要是把小苏打洗干净,不要洗太久,洗久了会把清明叶的味道洗淡,就不好吃了)
洗干净的清明叶放入少许水(末过叶子就好),继续煮,煮到叶子一下就烂为止。
把煮好的清明果叶捞出放盆里,加入糯米粉,面粉,生粉,揉至光滑(不要加水,清明果叶会有水的)
把清明果团分成35克一个,包入馅,放蒸锅蒸25分钟左右就可以出锅开吃了。