白菜油渣饺子（猪油渣最好吃的方法）
8.1
综合评分
13
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盈盈愛下厨
猪油渣是指猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣。
植物油作为日常生活用油是比较合适的。但要注意的是，植物油在长时间高温烹调的情况下，会产生更多致癌物质。平时建议多用蒸、煮、炖、焖、急火快炒等少油的烹调方式。
猪油的饱和脂肪酸含量较高，在煎、炸等温度较高的情况下稳定性比大部分植物油表现优异，产生致癌物质的量也更少，且能赋予煎炸食品金黄色的外观和良好的口感，因此适用于煎炸。
好多人不知道油渣怎么吃甚至扔掉了，我也尝试过各种吃法，最后觉得白菜油渣馅的饺子是最好吃的，还是得我老妈的真传，真的是很香。我也不喜欢吃大油的东西，但是这个除外，因为吃它不会觉得腻，而且每次吃都觉得香，而且有家乡的味道，真的必须试试哦
植物油作为日常生活用油是比较合适的。但要注意的是，植物油在长时间高温烹调的情况下，会产生更多致癌物质。平时建议多用蒸、煮、炖、焖、急火快炒等少油的烹调方式。
猪油的饱和脂肪酸含量较高，在煎、炸等温度较高的情况下稳定性比大部分植物油表现优异，产生致癌物质的量也更少，且能赋予煎炸食品金黄色的外观和良好的口感，因此适用于煎炸。
好多人不知道油渣怎么吃甚至扔掉了，我也尝试过各种吃法，最后觉得白菜油渣馅的饺子是最好吃的，还是得我老妈的真传，真的是很香。我也不喜欢吃大油的东西，但是这个除外，因为吃它不会觉得腻，而且每次吃都觉得香，而且有家乡的味道，真的必须试试哦
用料
白菜油渣饺子（猪油渣最好吃的方法）的做法
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面粉、水、盐混合揉成光滑的面团，“三光”，醒面的时候可以做饺子馅了
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大白菜半颗，约2斤，先切丝撒上盐（利于白菜渗出水），再剁成馅
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我习惯用纱布滤水，简单方便，当然你也可以用手攥出水
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把纱布四角一领，用力挤压水很容易就滤出来了
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猪油渣200-250克，少了不香，太多会腻
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剁成末
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和白菜收一起，搅拌均匀
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姜一块，葱几颗，都切末，放少了不出味，白菜馅水饺喜欢姜多多葱多多
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再加适量盐和花生油，搅拌均匀，馅就做好了
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面团重新揉圆
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分三份
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取一份搓成长条，切成小剂子
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撒面防粘
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擀成皮
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开始包饺子吧
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水烧开，下入饺子
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煮三四分钟熟了就可以出锅了
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是不是很香啊，你也来试试吧
小贴士
1.葱和姜要多放才出味
2.这个量大概够三四个人吃，约80来个饺子
2.这个量大概够三四个人吃，约80来个饺子
