熬猪油(肥肉版)

7.8 综合评分
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作为蛋黄酥、猪油拌饭的前奏,熬出美丽的猪油真的很有必要

相传熬好猪油后,趁它凝固之前,放少量盐或者糖搅拌均匀,可以使它不变质噢

用料  

去猪皮的肥肉 1500g
适量

熬猪油(肥肉版)的做法  

  1. 肥肉去猪皮,洗净,切小块,加入少量的水

    熬猪油(肥肉版)的做法 步骤1
  2. 大火熬制,等有大泡泡冒出,如图所示,关小火,此处注意,大火熬制室要打开锅盖,不要盖住

    熬猪油(肥肉版)的做法 步骤2
  3. 然后就可以放在一边啦,小火出油

    熬猪油(肥肉版)的做法 步骤3
  4. 待肥肉弱小,呈现透明状,并且有内部呈现大泡泡时,油渣就成型了,于是收获一大份猪油啦

    熬猪油(肥肉版)的做法 步骤4
  5. 过滤,超级香

    熬猪油(肥肉版)的做法 步骤5

小贴士

也可以选择肥肉直接不加水下锅,但出来颜色会比较深

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熬猪油(肥肉版)的答疑

  • 郝兔子rabbit  9个月前  
    1
    请问是用水熬猪肉吗?不是用油炒吗?
    作者回复 9个月前  
    一点点水煮出油,再用油来带油
  • 手机用户6119_t08v  2年前  
    1
    颜色深,有点糊了,这样的猪油能吃吗
    作者回复 1年前  
    能吃,只是做点心效果欠佳
  • 手机用户6273_y72q  9个月前  
    0
    熟的肥肉能熬猪油嘛?  是肘子肉上的
    作者回复 1个月前  
    这样会有其他味道影响啦

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