手工豆沙青团
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Ting2018
捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉，裹豆沙馅成之
用料
手工豆沙青团的做法
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野外采摘鲜艾嫩芽
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进一步处理，去茎留叶，清水洗净（不要放久了，摘回来的叶子也会自己变老）
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烧水，加一小勺小苏打，水开后将艾蒿下锅焯水（去苦味保留叶绿素）
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翻滚后捞出
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过冷水
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加适量水榨汁
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将其加入糯米粉、粘米粉、油、糖（蒸青团比煎艾叶粑粑要多放些油）
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稍醒几分钟，开始团豆沙馅
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揉小团子（可自制豆沙馅）
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压面皮
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与包汤圆手法一样把馅裹起揉圆
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屉布刷油
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水开后蒸十分钟即可
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成品香软不腻，冷后更劲道，完工
