艾饺和团圆果
8.5
综合评分
16
人做过这道菜
媛家美屋
诸暨人最爱的就是这口了～自己也是特别喜欢！
用料
| 糯米粉 | 180g 15个的量 |
| 梗米粉 | 180g |
| 拧干的艾 | 35g |
| 水 | 250g～270克 |
| 小苏打 | 2g |
| 馅料是70个左右的量 | |
| 肥肉 | 500g |
| 瘦肉 | 400g |
| 笋 | 3-4个 |
| 豆腐干 | 20块 |
| 咸菜 | 手抓几把 |
| 蘑菇 | 8个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
艾饺和团圆果的做法
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先帮艾草们把杂草清理清理，然后给它们洗个热水澡焯一下，再另起热水放入适量碱和艾草煮软，捞起来然后用冷水再冲冲它们的苦味道(碱有苦味)～
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拧干水放砧板上剁剁剁，就是这副模样啦～
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取35g放小美锅里再➕热水(要狠滚狠滚那种程度）➕2g小苏打煮到V～
没有小美的宝宝们不要着急，锅里水煮沸腾放入35克艾和小苏打
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把提前准备好的糯米粉和粘米粉倒入小美锅里
没有小美锅的把糯米粉和梗米粉混合均匀后，放入一半粉到水沸腾的锅里，用铲子帮忙（因为很烫很烫），然后倒出来放盆里加入还有一半粉带硅胶手套揉均匀（因为手工和机器有区别，所以后期加粉要适量增加，直到面团揉成一个不沾手的面团，最好用料理机，不会烫到手，艾饺的面团是越烫越好吃，更有韧劲
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速度2.5-3开始翻滚吧米宝宝们～
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滚到这副模样就差不多啦～
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然后再加点粘米粉用揉面功能2分钟～嗨，嚣张的米宝宝们继续翻滚吧
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铃声响起，把它们都倒出来，底部的得使劲，一定要使出洪荒之力抠出来～但是不要用到手，可以用勺子挖哈
哈哈
然后整形（面团一定要用保鲜膜包好保温，冷了就变硬了）
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开始包啦！哦哈哈哈，被我治的服服帖帖的～
馅可咸可甜
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完美无瑕有木有？
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想咬一口有木有？
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春天的气息有木有？
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最爱的味道
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呦，造型不错，过年必吃团圆果
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还可以做成饼的造型
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😍
小贴士
粉是15个左右的量
馅是70个左右的量
馅是70个左右的量
