安安爱吃面包
虎皮面包圈
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
想做虎皮面包很久了，看着就知道是一款外脆内软的好面包，做出来其实口感更加惊喜，吃起来真真一股子窑烤面包的风味。和其他面包比起来，这个算是比较小众了，但是真的值得一试，美味总不会辜负我们的期待。
用料
虎皮面包圈的做法
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将虎皮面糊所有材料（除黄油外）混合搅拌均匀，最后加入融化成液体的黄油搅匀。
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面团材料混合揉至出膜。
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分割成4份，滚圆松弛15分钟。
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取一份擀圆。
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用手指在中间位置戳一个洞。
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慢慢抻开。
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翻面，将内外环捏合。
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全部捏合在一起。
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再次翻面，就是一个圈圈了。
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依次做好其余几份面团，放在烤盘上，温暖湿润处发酵40分钟。
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虎皮面糊和面团一起发酵。这是面糊发酵好的样子：发了整整一碗。
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将发酵好的虎皮面糊搅匀，用勺背涂抹在发酵好的面团表面，要涂到看不见面团的厚度为宜，放入预热好的烤箱中层，上下火200度20分钟。
小贴士
这款面包烤温要高一些，不然面团表面不容易上色。
面团表面虎皮面糊的厚度决定花纹的形状，厚一点的烤出来是粗犷的大纹路；薄一点的是细小的纹路。我喜欢粗狂的，所以涂得厚。
面团表面虎皮面糊的厚度决定花纹的形状，厚一点的烤出来是粗犷的大纹路；薄一点的是细小的纹路。我喜欢粗狂的，所以涂得厚。
