野芹菜炒腊肉
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人做过这道菜
龙宝美食小厨房
春来野菜香——野芹菜，野芹菜也叫水芹菜，距离上一次吃大概有十年了吧，当时跟小伙伴去灵渠玩，小伙伴看到野芹菜摘了一大把，回来炒腊肉特别好吃。野菜一般都要放比较多的油，用比较肥的腊肉炒正好合适，炒出来的野芹菜细嫩爽口，腊肉也肥而不腻
用料
野芹菜炒腊肉的做法
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准备巴掌大的腊肉，最好是比较肥的，野芹菜是婆婆摘的一小把
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野芹菜摘掉老的叶子
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洗净后切成小段
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用水浸泡几分钟，把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉
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腊肉洗净后切成薄片
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蒜米去皮后切碎
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野芹菜沥干水份备用
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大火烧热油锅，放入腊肉翻炒
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腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香
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加入野芹菜翻炒均匀
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野芹菜炒熟后加入盐，蚝油调味
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喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱
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所有的食材翻炒均匀后关火
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偶尔吃一次野菜挺好吃的
小贴士
1.野芹菜建议用比较肥的腊肉炒，可以不用放油了
2.咸度根据口味灵活调整
2.咸度根据口味灵活调整
