土豆削皮切条，粗，浸冷水20'。
加冷水、醋、盐，煮开后再煮3'
过冷水浸泡10'以上，沥干水份。
烤箱200℃预热10'后，放入土豆条，先盖上锡纸烤30'，再移去锡纸烤30'(油被逼出，表面收缩)，口感近似汉堡王的薯霸王。
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