蛋液里加入糖粉和玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉、奶粉,用抓捏的方法混合成团,揉成的面团应该是偏软的。
加入花生碎与椰蓉。
混合均匀,不要过度揉面,盖保鲜膜静置十分钟。
把面团分成8克一个的小球球,这个时候不用搓圆。
将十克椰蓉倒入一个小碗里。
把做好的小球球搓成圆形,表面滚上一层椰蓉,这个分量我做了29个。
依次做好所有的椰蓉球,放入铺了油纸的烤盘里,同时烤箱预热170°。
把烤盘放进烤箱中层,165°上下火13分钟左右,表面微微泛黄就可以了。自己家烤箱的温度自己掌握,总共没有多长的时间,一定要看着点,千万不要烤焦了。
如果你做的椰蓉球比较大,自己延长烤制时间。
出炉之后放在晾网上晾凉,一定要完全晾凉椰蓉球才会酥。
拿一个咬一口,花生和椰蓉的香味交织在一起,又香又酥,真的是吃一口就停不下来的节奏。
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