逸雪6
椰蓉奶香小餐包
8.0
综合评分
1952
人做过这道菜
自从开始做面包以来，做的最多的就是小餐包了。这款椰蓉奶香小餐包在我家是最受欢迎的，咬一口在嘴里，松软的面包带着浓浓的椰香味，让人欲罢不能，喜欢椰蓉口味儿的你千万不要错过。
用料
| 面包体材料 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 椰蓉馅儿材料 | |
| 椰蓉 | 80克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 所用模具 | 28×28金盘 |
椰蓉奶香小餐包的做法
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将除了黄油和盐的所有材料放入面包机揉成光滑的面团。面粉吸水性不同，自己预留一部分液体适当调整。
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然后加入软化的黄油和盐揉至完全扩展阶段，能拉出薄薄的膜就行。
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将面团放入温暖湿润处进行发酵至两倍大，手指沾面戳洞不回弹，不收缩。
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利用面团发酵的时间，我们来做椰蓉馅。将软化后的黄油加入糖粉、蛋液搅拌均匀。
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然后放入奶粉和椰蓉，带上一次性手套抓匀。如果感觉椰蓉馅干，可以自己加点牛奶或者鸡蛋液适当的调节。
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将做好的椰蓉馅儿均分为16等份备用。
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将发酵好的面团轻揉排气，均分为16等份滚圆备用，一个面团大概45克左右。盖上保鲜膜松弛15分钟。
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按照滚圆的顺序，先滚圆的先做。取一个面团，用擀面杖擀成圆形薄片，包入椰蓉馅儿，收口一定要收紧，要不然后果你懂的😉😉。
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全部包好之后放入烤盘进行二次发酵，我用的是不粘烤盘，普通烤盘一定要垫油纸。
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二次发酵至两倍大，取出在小餐包上面刷一层薄薄地蛋液（配方外），撒少许椰蓉（芝麻）装饰。
同时预热烤箱180°。
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将烤盘放入烤箱中层，180°上下火20分钟左右，表面上色满意，及时加盖锡纸。自己家烤箱的温度自己掌握，千万不要烤糊了。
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烤好的时候满屋飘香，刚吃过饭的我，还是忍不住又吃了一个😂😂。
小贴士
如果时间上来不及，可以直接一发，但是口感上肯定没有二发的面包好吃。
吃不完的面包密封保存，下次再吃的时候，可以在烤箱里180°烤五分钟。
做椰蓉馅的时候一定要灵活掌握，如果觉得太干了可以加适量的蛋液或牛奶调节。
吃不完的面包密封保存，下次再吃的时候，可以在烤箱里180°烤五分钟。
做椰蓉馅的时候一定要灵活掌握，如果觉得太干了可以加适量的蛋液或牛奶调节。
