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川味土豆烧排骨

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min__闵的厨房  min__闵
土豆烧排骨是我家的常吃的家常菜，
绵软的土豆常常比排骨先被消灭，十足的米饭杀手。

用料  

排骨 500克
土豆 3个
油 30克
糖 5克
酱油 3勺
豆瓣酱 1勺
花椒 20粒
蒜 4-5瓣
姜 4片

川味土豆烧排骨的做法  

  1. 排骨冷水下锅焯熟

    川味土豆烧排骨的做法 步骤1

  2. 土豆滚刀切块

    川味土豆烧排骨的做法 步骤2

  3. 油烧热

    川味土豆烧排骨的做法 步骤3

  4. 放花椒(根据自己的喜好酌情增减)

    川味土豆烧排骨的做法 步骤4

  5. 放姜蒜

    川味土豆烧排骨的做法 步骤5

  6. 郫县豆瓣酱（不喜欢吃辣可以放豆瓣酱）

    川味土豆烧排骨的做法 步骤6

  7. 放酱油

    川味土豆烧排骨的做法 步骤7

  8. 糖一勺，提鲜用

    川味土豆烧排骨的做法 步骤8

  9. 煸炒出红油，注意火的大小，这一步容易糊锅

    川味土豆烧排骨的做法 步骤9

  10. 放入排骨翻炒

    川味土豆烧排骨的做法 步骤10

  11. 加热水淹没排骨，盖锅盖中火烧排骨10分钟

    川味土豆烧排骨的做法 步骤11

  12. 放入土豆，大火烧开转至小到中火，烧至土豆绵软

    川味土豆烧排骨的做法 步骤12

  13. 收汁撒葱花（🤷‍♀️北方的小葱我我也是服，太大）

    川味土豆烧排骨的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2018-03-07 20:51:55
207 收藏
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min__闵      1 做过

川味土豆烧排骨的答疑

  • 秦倾羽(下厨房)
    秦倾羽  2019-12-28  
    0 赞
    不加盐味精什么的吗？
    作者回复 2020-03-23  
    可以加，起锅之前。也可以不加

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