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小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹
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人做过这道菜
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用料
小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹的做法
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排骨冷水下锅，大火烧开，焯去血沫后捞出来放到碗里。
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倒上糟卤和糖，拌匀，腌上半小时
糟卤的量只要能没过排骨就可以了
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趁这个工夫把螃蟹用刷子刷干净
我用的是梭子蟹，其他螃蟹也可以，个头大就行。
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把蟹盖掀开，去掉蟹鳃、蟹心这些不能吃的东西。
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把螃蟹从中间剁开，再切成几大块
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把排骨和蟹肉块穿插着摆在盘子上，撒上一点儿姜和料酒。
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盖上蟹壳，放入蒸锅。水开后蒸15分钟，关火。
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烧一点点热油，加点葱末炒出香味，连油带葱浇上去就可以上桌了。
