数字生日蛋糕，裸蛋糕

准备好各种做蛋糕坯的材料。

蛋黄、牛奶、玉米油、砂糖60g混合在一起，搅拌均匀。

混合好

低筋面粉分多次筛入一层，画Z字搅拌，看不到干粉，再次筛入干面粉。
如此，分5-6次筛完面粉。
轻轻搅拌，不要过度搅拌使面糊上劲

面粉混合完的状态
顺滑，没有颗粒。
放到旁边待用

打蛋白糊
用电动打蛋器 高速！打到大泡泡状态加入100g砂糖的三分之一。再用中速打

中速！打到特别密的小泡泡状态，加入100g砂糖的三分之一。再加入10滴柠檬汁
柠檬汁是防止消泡的，如果没有，加10滴白醋也可以。
继续用低速打

低速！打到有纹路出现，加入剩下的砂糖。
继续用最低速度打蛋白。

打到8-9分发就可以（有大弯钩）

蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，J字搅拌均匀。速度要快，但是还不能太用力。防止消泡

把搅拌均匀的面糊加入剩余的蛋白中。同样的手法，搅拌均匀，速度要快。
搅拌好后的面糊有光泽，不消泡

倒入模具中，从10厘米高的地方摔下模具，让大气泡出来
防止烤好的蛋糕坯有大气孔

上下火150度，烤70分钟。
要根据自己的烤箱来调节温度
温度不要太高，突然膨胀的蛋糕坯容易裂
蛋白不要打太硬，也容易裂

烤蛋糕坯的时间，可以用方形的纸剪成这样的三块
我用的23×23cm的纸平均分开的

蛋糕出炉，从20厘米高的地方平稳的摔下来，振出热气（防止热气在模具中，把蛋糕闷的就像泡在水里一样泡坏了）倒扣在架子上，彻底凉透在脱模。
纸片踏在蛋糕上，切出形状。
忘记拍怎么拼在一起的啦。下厨房可以搜到
https://www.xiachufang.com/recipe/102881103/

我的蛋糕坯烤好比较厚，分3片。每一层都这样挤奶油，再铺你喜欢的水果

表面装饰水果和徐福记的巧克力，奥利奥🍪
大功告成，

点蜡烛，金色红色搭配，超级漂亮